WIE MACHEN BIENEN HONIG?
Bienen können machen Honig aus dem Nektar, den sie von den Blüten sammeln. Sie machen Honig in ihrem Körper aus diesen Nektaren mit ihren natürlichen Enzymen (Eiweißen), indem sie das Wasser verdunsten.
Der Rohstoff von Honig ist Nektar, der hauptsächlich aus den Blüten stammt. Nektar ist eine köstliche und süße Flüssigkeit. Bienen können jedoch auch Nektar, zuckerhaltige Sekrete, aus nicht blühenden Quellen gewinnen. Diese Art von Honig ist als Honigtauhonig von Insektenarten bekannt, die auf den Stämmen bestimmter Kiefern leben.
Die Honigbiene saugt Nektar (flüssige Nahrung) und feste Nahrung (Pollen) aus der Blüte und speichert sie in ihrem speziellen Honigmagen, bereit, um sie an die honigproduzierenden Bienen im Stock weiterzugeben. Wenn sie Hunger hat, öffnet sie ein Ventil im Nektar-„Sack“, und ein Teil gelangt in ihren eigenen Magen, um in Energie für ihren eigenen Bedarf umgewandelt zu werden. Der Honigsack der Bienen kann den Nektar verdünnen. Diese Eigenschaft hilft den Bienen, sogar Kristallzucker zu saugen. Nachdem die Bienen den Stock betreten haben, verdauen sie den Nektar während des Fluges mit Hilfe ihrer Enzyme zu Honig. Sie übertragen Honig an die Bienen in der Kolonie, die ihn in Zellen der Wabe legen. Das ist der halbreife Honig, der in Zellen gelagert wird.
Der in der Wabe gelagerte Honig hat eine hohe Feuchtigkeit. Daher müssen Bienen das Wasser des Honigs verdunsten. Diese Phase wird Reifung genannt, die nur im Bienenstock stattfindet. Um überschüssiges Wasser zu entfernen, halten sich die Bienen an den Wänden des Bienenstocks fest eine vertikale Position, während Sie eine kleine Portion Honig tragen. Es öffnet sein Maul und drückt die Zunge kontinuierlich mit Auf-Ab-Bewegungen. Die Biene zieht den Nektartropfen etwa 5-10 Sekunden im Mund hin und her, und der Nektar wird schließlich trocken, wenn er mehrmals mit der Luft in Kontakt kommt. Diese Bewegung dauert etwa 15-20 Minuten für etwa 80-90 Mal. Danach Bei diesem Vorgang legen die Bienen den Nektartropfen als Film auf die Unterseite einer Zellwabe. Während dieser Aktivität reift der Honig mit etwa 50-60 % Trockenmasse.
Im Allgemeinen füllen Bienen etwa ¼ - 1/3 der Zellen mit Honig. Wenn der Honig fast vollständig gereift ist, übertragen die Bienen ihn in eine andere Zelle und füllen sie wieder zu ¾ auf. Der einzige Zweck dieser Änderung besteht darin, dem Honig das Wasser zu entziehen . Außerdem verwenden Bienen ihre Flügel, um einen Luftstrom über den Zellen zu erzeugen, um mehr Wasser zu entfernen. Die Endreifephase dauert ca. 1-3 Tage, abhängig von der Temperatur und relativen Luftfeuchtigkeit, der Anfangsfeuchte des Honigs in den Waben und dem prozentualen Füllungsgrad der Wabe. Honig ist vollständig ausgereift, wenn der Feuchtigkeitsgehalt unter 20 % liegt. Die Bienen füllen die Waben vollständig aus und versiegeln jede Zelle mit Bienenwachs. Dieser Versiegelungsprozess soll den Honig davor schützen, wieder Feuchtigkeit aufzunehmen.