HOE MAKEN BIJEN HONING?
Bijen kunnen maken honing van de nectars die ze van de bloesems verzamelen. Ze maken honing in hun lichaam van die nectars met hun natuurlijke enzymen (eiwitten) door het water te verdampen.
De grondstof van honing is nectar, meestal afkomstig van de bloemen. Nectar is een heerlijke en zoete vloeistof. Bijen kunnen echter ook nectar, suikerachtige afscheidingen uit niet-bloemenbronnen verkrijgen. Deze honingsoort staat bekend als honingdauwhoning van insectensoorten die op de stengels van bepaalde pijnbomen leven.
Honingbij zuigt nectar (vloeibaar voedsel) en vast voedsel (stuifmeel) uit de bloem en slaat ze op in haar speciale honingmaag, klaar om te worden overgebracht naar de honingmakende bijen in de korf. Als ze honger heeft, opent ze een klep in de nectarzak en gaat een deel naar haar eigen maag om te worden omgezet in energie voor haar eigen behoeften. De honingzak van de bijen kan de nectar verdunnen. Deze eigenschap helpt bijen om zelfs kristalsuiker op te zuigen. Nadat bijen de korf zijn binnengegaan, verteren ze de nectar met behulp van hun enzymen tot honing tijdens de vlucht. Ze brengen honing over naar de bijen in de kolonie die het in cellen van de raat plaatsen. Dat is de halfrijpe honing die in cellen is opgeslagen.
De honing die in de korf is opgeslagen, heeft een hoog vochtgehalte. Daarom moeten bijen het water van honing verdampen. Deze fase wordt rijping genoemd, die alleen in de korf plaatsvindt. Om overtollig water te verwijderen, houden de bijen zich vast aan de wanden van de korf in een verticale positie, terwijl je een kleine portie honing draagt. Het opent zijn mond en duwt de tong continu met op- en neerwaartse bewegingen. De bij trekt de nectar ongeveer 5-10 seconden heen en weer in de mond, en de nectar wordt uiteindelijk droog als het meerdere keren in contact komt met de lucht. Deze beweging duurt ongeveer 15-20 minuten en duurt ongeveer 80-90 keer. Daarna Bij dit proces leggen bijen de nectardruppel als een film op de bodem van een celkam. Tijdens deze activiteit wordt de honing gerijpt met ongeveer 50-60% droge stof.
Over het algemeen vullen bijen ongeveer ¼ - 1/3 van de cellen met honing. Wanneer honing bijna volledig rijp is, brengen bijen het over naar een andere cel en vullen ze opnieuw voor ¾. Het enige doel van deze verandering is het verwijderen van het water uit honing . Bovendien gebruiken bijen hun vleugels om een luchtstroom boven op de cellen te creëren om meer water te verwijderen. De laatste rijpingsfase duurt ongeveer 1-3 dagen, afhankelijk van de temperatuur en relatieve vochtigheid van de lucht, het aanvankelijke vochtgehalte van de honing in de kammen en het vulpercentage van de kam. Honing wordt volledig gerijpt als het vochtgehalte lager is dan 20%. De bijen vullen de raten volledig en sluiten elke cel af met bijenwas. Dat verzegelingsproces is bedoeld om te voorkomen dat honing weer vocht opneemt.